La presencia del mar y el arroz es imprescindible en nuestra gastronomía. Pescados como el mújol, la dorada a la sal, langostinos del Mar Menor sirven de ingredientes también para degustar Calderos, arroz a banda, arroz meloso, paella de marisco. . . Otros arroces con verduras, con conejo y caracoles, cocido con pelotas, guisado de albóndigas, olla gitana, los salazones: bonito, mojama, hueva, atún, los embutidos: la morcilla de arroz o cebolla son muy populares.
También la tierra aporta sus frutos donde podemos encontrar excelentes alcachofas, pimientos, calabacines, judías, coliflores, naranjas, mandarinas, melones y sandías.
En repostería de elaboración artesanal destaca el arroz con leche, elaborado con leche de cabra, cordiales, rollos de anís, las milhojas, paparajotes, trufas de chocolate, turrones y helados así como las empanadillas y pasteles de carne.
Los moscateles y vinos blancos de La Marina Alta (Alicante) son muy reconocidos así como los de la denominación de origen de las zonas de Jumilla, Bullas y Yecla en Murcia.
